商品コード: 804648

セバスチャン・ダヴィオー ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュNV

容量:750ml
色・タイプ:泡・白 辛口
品種:シャルドネ
ドサージュ:8g/L

¥ 5,551円(税込)

シャンパーニュの17のグラン・クリュ村のひとつ、シュイィ村に1900年頃より続くぶどう栽培家で、1960年に現在のRMとなりました。以来、大手メゾンへのぶどう販売を中心に細々と自社ビン詰めを行っていましたが、2004年、意欲と才気に溢れる4代目セバスチャン・ダヴィオーの参画によって、新しいステージへ移ることになりました。参画初年度から実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践して畑の再生を成し遂げます。「ワインの醸造で最も重要な工程はプレシュラージュです」という彼は、プレス機にもこだわり、ジャン・マルク・セレックも導入して話題となったコカール社製の最新式重力式プレス機を導入、エチケットのデザインにも採用しました。グランクリュ・シュイィ産のシャルドネ80%、グランクリュ・クラマン産のシャルドネ20%。現在販売中のものは、2013年産が50%、2011年産と2012年産が50%のブレンド。ドザージュは8g/l。除梗はなし。マロラクティック発酵を行い、一番果汁のみ使用。
平均樹齢50年のVV・4年間の長期瓶熟成による、複雑で力強さのある味わいと長い余韻があります。