商品コード: 2566069

バシュレ・モノ ピュリニー・モンラッシェ レ・ルフェール 2016

容量:750ml
色・タイプ:白 辛口
品種:シャルドネ

¥ 12,177円(税込)

〜ブルゴーニュ新世代ライジングスター〜
ドメーヌ バシュレ・モノは2005年のファーストヴィンテージよりブルゴーニュ次世代のライジングスターとして注目を続ける若き造り手です。2005年に先代が設立したドメーヌ ベルナール・バシュレ・エ・フィスを父ジャン・フランソワと当時まだ20代だった息子兄弟、マルクとアレクサンドルが引き継ぎ、父ジャン・フランソワは「ドメーヌ ジャン・フランソワ・バシュレ」を息子2人は「ドメーヌ バシュレ・モノ」を設立し、独立しました。2013年にはブランドを統一しバシュレ・モノとして一本化されました。

父がマランジュやサントネイなど所有畑を27haまでひろげましたが、品質を追及するため、23haまで減らし、現在は本拠地のマランジュからサントネイ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソーなどコート・ド・ボーヌの白を中心とした畑を所有しています。
ワイン造りにおいては、何よりも良質のを得ることを第一とし、除草剤などは使用しないリュット・レゾネで栽培を行います。また、畑によって仕立てを変えるなどして平均35〜45hlまで収量を抑え、凝縮感のある高品質なブドウを得ます。
ブドウは手摘みで収穫され、空気圧式圧搾機でゆっくりと搾られたのち、新樽率約25%で12カ月の樽熟成、6ヶ月のステンレス熟成が行われます。その間バトナージュを一切行いません。プレマチュア・オキシデーション(プレモックス / 熟成前酸化)をさけるため、還元状態にもっていくことが目的でしたが、凝縮感がありながらピンと張った味わいを実現しています。バトナージュを行わずにこれだけのボリュームを得るのは並大抵のことではなく、これは調和のとれた畑仕事の賜物です。

フレッシュ感と緊張感、複雑性を、洗練された現代的スタイル。
ピュリニー1級の中では最も標高が低く、かつムルソー・シャルム・ドゥスーに隣接する畑らしく、フル・ボディな味わいです。果実味にパワーがあり、濃厚でボリューム感があります。味わいの中盤からは、バシュレ・モノらしい酸味で味わいが引き締まり、余韻まで綺麗につながります。

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