カーヴ・ドランジュ / アンドレ・ボーフォールブリュットレゼルブ NV

商品コード： 733

アンドレ・ボーフォールブリュットレゼルブ NV

容量：750ml
色・タイプ：泡白・辛口
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

¥ 5,830円(税込)

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アンドレ・ボーフォールは１９６９年よりシャンパーニュで一早くビオロジックを導入した先駆者的存在です。一切の農薬を排除した葡萄栽培と瓶内２次発酵も天然酵母のみで行うなど、独自の手法から生まれる個性派シャンパーニュ・メゾンです。「アンボネイ」の他にコート・デ・バールの「ポリジィ」にも畑を所有。異なる 2 つの地域で独自のスタイルのシャンパーニュを造っています。コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ使用。畑ではホルモン剤さえも使わず、発酵は野生酵母で容器は500?のトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しません。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しません。