〜日本人醸造家、仲田晃司氏が造るブルゴーニュ〜
ルー・デュモンは日本人醸造家、仲田晃司氏が単身渡仏、2000年に設立したワイナリーです。2003年には「ブルゴーニュの神様」とまで称されたアンリ・ジャイエ氏にワインを大絶賛されます。その時「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」のエチケットが生まれました。
2017年1月にＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」に取り上げられて以降話題となり、非常に品薄、完売状態が続くワインです。
＜仲田晃司さん 2019年ヴィンテージレポート＞
温暖で氷点下になる日がほとんどない冬でした。5月、6月と気温が下がり、クリュール（花ぶるい）やミルランダージュ（結実不良）が発生したため、凝縮した小粒の葡萄が多くなりました。この時点で収量は2018年に比べ10〜20%減が確定しました。その後は収穫まで乾燥した日が続きました。年間を通して温度差があったおかげなのか、糖分も酸も十分にあるという会心のヴィンージとなりました。
「クレ・ド・シェーヌ」より。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の1、同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※仲田さんコメント
フィサンの醍醐味であるミネラルの塩味がポイントで、個人的に大好きなワインのひとつです。
ルー・デュモンは日本人醸造家、仲田晃司氏が単身渡仏、2000年に設立したワイナリーです。2003年には「ブルゴーニュの神様」とまで称されたアンリ・ジャイエ氏にワインを大絶賛されます。その時「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」のエチケットが生まれました。
2017年1月にＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」に取り上げられて以降話題となり、非常に品薄、完売状態が続くワインです。
＜仲田晃司さん 2019年ヴィンテージレポート＞
温暖で氷点下になる日がほとんどない冬でした。5月、6月と気温が下がり、クリュール（花ぶるい）やミルランダージュ（結実不良）が発生したため、凝縮した小粒の葡萄が多くなりました。この時点で収量は2018年に比べ10〜20%減が確定しました。その後は収穫まで乾燥した日が続きました。年間を通して温度差があったおかげなのか、糖分も酸も十分にあるという会心のヴィンージとなりました。
「クレ・ド・シェーヌ」より。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー社製サントル森産の新樽3分の1、同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※仲田さんコメント
フィサンの醍醐味であるミネラルの塩味がポイントで、個人的に大好きなワインのひとつです。
