『死ぬ前に飲むべき1001のワイン』選出 数少ないクロの単一畑のシャンパーニュ
「クロ・カザル…シャンパーニュのクロは、 メゾン・クリュッグの特権ではない。」
La Revue du Vin de France
クロード・カザルは1897年創業、ル・メニル・シュール・オジェとオジェのふたつのグラン・クリュとその周辺のプルミエ・クリュのみ9haの畑を所有するレコルタン・マニュピュランです。
長年ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給し、更に現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務め、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っています。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンからブドウのプレスから醸造までを一任されている傑出した力量の持ち主です。
クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグラン・クリュのクロ・シャンパーニュ。
「クロ・カザル…シャンパーニュのクロは、 メゾン・クリュッグの特権ではない。」
La Revue du Vin de France
クロード・カザルは1897年創業、ル・メニル・シュール・オジェとオジェのふたつのグラン・クリュとその周辺のプルミエ・クリュのみ9haの畑を所有するレコルタン・マニュピュランです。
長年ボランジェやルイ・ロデレールなどトップ・メゾンにブドウを供給し、更に現当主デルフィーヌ・カザルの祖父オリヴィエ・カザルの代から、これらのメゾンと契約する栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスを務め、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設して以降は、メゾンからの要請を受け、プレスだけではなく果汁をワインにする工程も請け負っています。ブドウの供給元となるだけにとどまらず、シャンパーニュ最高のメゾンからブドウのプレスから醸造までを一任されている傑出した力量の持ち主です。
クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグラン・クリュのクロ・シャンパーニュ。
