各メディアが大絶賛！シャンパーニュ愛好家の注目を集める次世代スター
■ワイン・アドヴォケイト誌
「ワインメーカーとしての彼の今後の進化に期待せずにはいられず、心からお勧めである」
■ヴィノス誌
「土地と品種の個性を最大限表現するという極めてシンプルな美学を貫く彼のワインは追い求め続ける価値がある」
ドント・グルレは1986年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュランです。
二代目のアドリアン・ドントはラエルト・フレール等での修業を終え、2012年に若干21歳で家業を引き継ぎます。
コート・デ・ブランのグラン・クリュとプルミエ・クリュに加えセザンヌとグラン・マルヌ渓谷のアヴネ・ヴァル・ドールなどに両親から引き継いだ畑を所有しています。これらの畑はシャンパーニュとしては樹齢45年〜65年と非常に高いことも特筆すべき点です。また、1986年から継ぎ足されているヴァン・ド・レセルヴも引き継いでおり、当主の才能と相まって最高品質のシャンパンを生み出しています。
栽培に関しては、土壌の活性化に焦点を当てブドウ畑を自由に成長させるということに注力しています。収穫は他と比べると毎年一番遅いくらいで、その理由はブドウを良く熟した状態で収穫する事でドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするためです。
また、醸造に関しては、代替わり後から樽を導入しています。その理由は第一に彼自身がブルゴーニュの大ファンであること、そして樽という自然な素材を使用することが好きだからです。ステンレスと樽を併用して自然酵母でアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎない様にするため全てのキュヴェでMLFを行います。
また、二次発酵時の糖の量を調整するなど品質の追求には余念がありません。その結果、アドリアンのワインは、飲み手が期待するような鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備える複雑で素晴らしい味わいを持っています。
既にスターとして絶大な人気を誇るシャルトーニュ・タイエの当主アレックスも認めるなどその実力は既に折り紙付き。
残念なことに年産は全体で50,000本程度であり、各国に輸出されるため日本に入ってくるのはごくわずかです。
ワイナリーの入門的立ち位置となるワイン。コート・ド・セザンヌ地区、バルボンヌ・ファイエルとフォンテーヌ・ドニ・ニュイジーからの1970年植樹のブドウを使用。
■ワイン・アドヴォケイト誌
「ワインメーカーとしての彼の今後の進化に期待せずにはいられず、心からお勧めである」
■ヴィノス誌
「土地と品種の個性を最大限表現するという極めてシンプルな美学を貫く彼のワインは追い求め続ける価値がある」
ドント・グルレは1986年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュランです。
二代目のアドリアン・ドントはラエルト・フレール等での修業を終え、2012年に若干21歳で家業を引き継ぎます。
コート・デ・ブランのグラン・クリュとプルミエ・クリュに加えセザンヌとグラン・マルヌ渓谷のアヴネ・ヴァル・ドールなどに両親から引き継いだ畑を所有しています。これらの畑はシャンパーニュとしては樹齢45年〜65年と非常に高いことも特筆すべき点です。また、1986年から継ぎ足されているヴァン・ド・レセルヴも引き継いでおり、当主の才能と相まって最高品質のシャンパンを生み出しています。
栽培に関しては、土壌の活性化に焦点を当てブドウ畑を自由に成長させるということに注力しています。収穫は他と比べると毎年一番遅いくらいで、その理由はブドウを良く熟した状態で収穫する事でドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするためです。
また、醸造に関しては、代替わり後から樽を導入しています。その理由は第一に彼自身がブルゴーニュの大ファンであること、そして樽という自然な素材を使用することが好きだからです。ステンレスと樽を併用して自然酵母でアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎない様にするため全てのキュヴェでMLFを行います。
また、二次発酵時の糖の量を調整するなど品質の追求には余念がありません。その結果、アドリアンのワインは、飲み手が期待するような鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備える複雑で素晴らしい味わいを持っています。
既にスターとして絶大な人気を誇るシャルトーニュ・タイエの当主アレックスも認めるなどその実力は既に折り紙付き。
残念なことに年産は全体で50,000本程度であり、各国に輸出されるため日本に入ってくるのはごくわずかです。
ワイナリーの入門的立ち位置となるワイン。コート・ド・セザンヌ地区、バルボンヌ・ファイエルとフォンテーヌ・ドニ・ニュイジーからの1970年植樹のブドウを使用。
