ロワール地方トゥーレーヌのテゼ村でブドウをはじめ、野菜や果物のビオディナミ栽培を実践してきた地元では知らない人はいないほどの著名な人物、ブルーノ・アリヨン氏。彼のリタイアに伴い畑を引き継いだフランス人とカナダ人カップルによるワイナリーです。
フランス生まれのポール・アンドレ・リス氏がカナダに留学中に妻となるアヌーク・ラヴォワ・ラムルーと出会います。2人は一緒にワインをつくることを決意し、フランスに戻りシャトー・パルメ、その後アンジューのマーク・アンジェリのワイナリーで働き、そこでブルーノと出会います。ブルーノは彼らを認め、20年以上ビオディナミで守ってきた畑を彼らに引き継ぎます。2017年まではブルーノも手伝っていましたが、2018年からは2人でワイン造りを行っています。
アパックスはソーヴィニヨン・ブランを短期間マセラシオンしたキュヴェ。ソーヴィニヨンブランを除梗し2 ～ 10日間醸し後、グラスファイバータンクと木樽で発酵、木樽で熟成。
濃いグリーンイエロー色、リンゴやカリン、柚子、完熟した柑橘の香り、青ピーマンやトマトの葉のアロマも感じます。丸みのあるアタックにポジティヴな山菜を思わせる野菜香がしっかりと感じられ、溶け込んだ丸みのある酸味と上品な果実味が印象的です。
※無濾過、無清澄で瓶詰を行っているため、ワインに濁りがございます。
フランス生まれのポール・アンドレ・リス氏がカナダに留学中に妻となるアヌーク・ラヴォワ・ラムルーと出会います。2人は一緒にワインをつくることを決意し、フランスに戻りシャトー・パルメ、その後アンジューのマーク・アンジェリのワイナリーで働き、そこでブルーノと出会います。ブルーノは彼らを認め、20年以上ビオディナミで守ってきた畑を彼らに引き継ぎます。2017年まではブルーノも手伝っていましたが、2018年からは2人でワイン造りを行っています。
アパックスはソーヴィニヨン・ブランを短期間マセラシオンしたキュヴェ。ソーヴィニヨンブランを除梗し2 ～ 10日間醸し後、グラスファイバータンクと木樽で発酵、木樽で熟成。
濃いグリーンイエロー色、リンゴやカリン、柚子、完熟した柑橘の香り、青ピーマンやトマトの葉のアロマも感じます。丸みのあるアタックにポジティヴな山菜を思わせる野菜香がしっかりと感じられ、溶け込んだ丸みのある酸味と上品な果実味が印象的です。
※無濾過、無清澄で瓶詰を行っているため、ワインに濁りがございます。
