1974年生まれのイタリア人、マニュエル・ディ・ヴェッキが南仏ルーション地方でつくるワインです。
マニュエルはモンペリエでワインの醸造を学び、様々なドメーヌで働きます。ビオディナミの理論派実践者である彼は栽培家・醸造家としてよりはビオディナミのコンサルタントとして有名になりました。
始めは南仏バニュルスでワイン造りを行いましたが、出来たワインは2haで僅か1000本。そこで顧客の要望に答えるために興したのがトゥティ・フルッティ・アナナスです。共同醸造所『Les 9Caves』から安定的に良質のブドウが購入し、全て直ぐに飲める飲みやすいカジュアルなスタイルのワインをつくっています。
ネスポーラはイタリア語でびわの意味です。シスト土壌で育った全房のグルナッシュブランとヴェルメンティーノを7日間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵、セメントタンクで熟成しました。グリーンイエロー色、洋梨やネクタリン、カリンのアロマを感じます。溶け込んだ酸味と完熟した果実味の味わいのバランスがとれた逸品です。
マニュエルはモンペリエでワインの醸造を学び、様々なドメーヌで働きます。ビオディナミの理論派実践者である彼は栽培家・醸造家としてよりはビオディナミのコンサルタントとして有名になりました。
始めは南仏バニュルスでワイン造りを行いましたが、出来たワインは2haで僅か1000本。そこで顧客の要望に答えるために興したのがトゥティ・フルッティ・アナナスです。共同醸造所『Les 9Caves』から安定的に良質のブドウが購入し、全て直ぐに飲める飲みやすいカジュアルなスタイルのワインをつくっています。
ネスポーラはイタリア語でびわの意味です。シスト土壌で育った全房のグルナッシュブランとヴェルメンティーノを7日間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵、セメントタンクで熟成しました。グリーンイエロー色、洋梨やネクタリン、カリンのアロマを感じます。溶け込んだ酸味と完熟した果実味の味わいのバランスがとれた逸品です。
