子供と街の未来を育む、環境再生型ワイナリー
宮城県石巻市雄勝町にある、こどもたちのための複合体験施設「MORIUMIUS（モリウミアス）」。
2015年から、子どもたちに本当の意味で自然と共生すること、命も含めたエネルギーの循環を人が生み出せるという「循環する暮らしの体験」を提供しています。
代表の油井元太郎さんは、震災前まで東京でキッザニアの立ち上げと運営に携わっていた人物。東日本大震災の被災地へ炊き出しに通っていた時、雄勝の地元中学校や小学校との交流から社団法人を立ち上げて寄付金を集め、給食の届かない学校へお弁当を届け、進学を控える子供達のためのアフタースクールの設立など町の子どもたちの教育支援団体として活動することとなりました。そんな中、廃校となった築100年余りの旧桑浜小学校と出会い、2013年からリノベーション。自然の中での循環する暮らしをテーマに、さまざまな体験ができる施設としてMORIUMIUSは誕生しました。
MORIUMIUS FARM&WINERYはその一環のプロジェクトとしてスタート。2020年に同県川崎町の「Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）」での委託醸造からスタートしました。ブドウはアルフィオーレさんも使っている山形県南部の食用ブドウがメインで、デラウェア、ネオマスカット、スチューベン、マスカット・ベーリーA、セイベルや北醇（中国で育種されたヴィティス・アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配種）、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどがあります。
収穫期には毎週畑に足を運び、ブドウの状況を見て、作るワインをイメージしながら、ブドウによっては糖が上がりすぎない早いタイミングで収穫することもあります。ブドウはアルフィオーレさんも使っている山形県南部の食用ブドウがメインで、デラウェア、ネオマスカット、スチューベン、マスカット・ベーリーA、セイベルや北醇（中国で育種されたヴィティス・アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配種）、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどがあります。
収穫期には毎週畑に足を運び、ブドウの状況を見て、作るワインをイメージしながら、ブドウによっては糖が上がりすぎない早いタイミングで収穫することもあります。
自生酵母・亜硫酸無添加・無濾過で醸造するため、手作業で腐敗果を取り除きながら収穫されています。収穫されたブドウは、山形から車で1時間かけてアルフィオーレに持ち込み、すぐに除梗、仕込みに入ります。廃校となった体育館を使った施設で、発酵、プレス、熟成、瓶詰めまですべて行っており、2024年からはMORIUMIUSの醸造担当室井さんが一緒に醸造を担っています。
そして2023年には、津波被害で人が住めなくなった街の中心部約1haの土地を、自然の力で土壌を再生させる「環境再生型（リジェネラティブ）農業」によって自社ブドウ畑にする取り組みを始め、2024年に植樹。2025年にはカフェや食品加工場も併設した自社醸造施設「MORIUMIUS MARINE & FOOD」が完成し、2026年に初の自社醸造を迎えます。
こちらの「花明」は収穫後すぐに除梗、スチューベンは16日間醸しプレス後1 ヶ月発酵・熟成、ネオマスカットは直接圧搾後、アッサンブラージュしサンスフルで仕上げました。
濁りのある淡いルビー色、わずかな泡。クランベリーや白胡椒、赤スグリ、赤ピーマンのアロマを感じます。わずかにプチプチとしたニュアンスのあるあタックは、ジューシーで穏やかなタンニンが心地よくバランスの優れた仕上がりです。梅や紫蘇を使った料理にマッチします。
宮城県石巻市雄勝町にある、こどもたちのための複合体験施設「MORIUMIUS（モリウミアス）」。
2015年から、子どもたちに本当の意味で自然と共生すること、命も含めたエネルギーの循環を人が生み出せるという「循環する暮らしの体験」を提供しています。
代表の油井元太郎さんは、震災前まで東京でキッザニアの立ち上げと運営に携わっていた人物。東日本大震災の被災地へ炊き出しに通っていた時、雄勝の地元中学校や小学校との交流から社団法人を立ち上げて寄付金を集め、給食の届かない学校へお弁当を届け、進学を控える子供達のためのアフタースクールの設立など町の子どもたちの教育支援団体として活動することとなりました。そんな中、廃校となった築100年余りの旧桑浜小学校と出会い、2013年からリノベーション。自然の中での循環する暮らしをテーマに、さまざまな体験ができる施設としてMORIUMIUSは誕生しました。
MORIUMIUS FARM&WINERYはその一環のプロジェクトとしてスタート。2020年に同県川崎町の「Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）」での委託醸造からスタートしました。ブドウはアルフィオーレさんも使っている山形県南部の食用ブドウがメインで、デラウェア、ネオマスカット、スチューベン、マスカット・ベーリーA、セイベルや北醇（中国で育種されたヴィティス・アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配種）、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどがあります。
収穫期には毎週畑に足を運び、ブドウの状況を見て、作るワインをイメージしながら、ブドウによっては糖が上がりすぎない早いタイミングで収穫することもあります。ブドウはアルフィオーレさんも使っている山形県南部の食用ブドウがメインで、デラウェア、ネオマスカット、スチューベン、マスカット・ベーリーA、セイベルや北醇（中国で育種されたヴィティス・アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配種）、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどがあります。
収穫期には毎週畑に足を運び、ブドウの状況を見て、作るワインをイメージしながら、ブドウによっては糖が上がりすぎない早いタイミングで収穫することもあります。
自生酵母・亜硫酸無添加・無濾過で醸造するため、手作業で腐敗果を取り除きながら収穫されています。収穫されたブドウは、山形から車で1時間かけてアルフィオーレに持ち込み、すぐに除梗、仕込みに入ります。廃校となった体育館を使った施設で、発酵、プレス、熟成、瓶詰めまですべて行っており、2024年からはMORIUMIUSの醸造担当室井さんが一緒に醸造を担っています。
そして2023年には、津波被害で人が住めなくなった街の中心部約1haの土地を、自然の力で土壌を再生させる「環境再生型（リジェネラティブ）農業」によって自社ブドウ畑にする取り組みを始め、2024年に植樹。2025年にはカフェや食品加工場も併設した自社醸造施設「MORIUMIUS MARINE & FOOD」が完成し、2026年に初の自社醸造を迎えます。
こちらの「花明」は収穫後すぐに除梗、スチューベンは16日間醸しプレス後1 ヶ月発酵・熟成、ネオマスカットは直接圧搾後、アッサンブラージュしサンスフルで仕上げました。
濁りのある淡いルビー色、わずかな泡。クランベリーや白胡椒、赤スグリ、赤ピーマンのアロマを感じます。わずかにプチプチとしたニュアンスのあるあタックは、ジューシーで穏やかなタンニンが心地よくバランスの優れた仕上がりです。梅や紫蘇を使った料理にマッチします。
