神様アンリ・ジャイエの正統後継者
ブルゴーニュワインの神と謳われたアンリ・ジャイエ氏の甥にあたるエマニュエル・ルジェ氏。彼は1976年からジャイエ氏のもとで教えを受け、共にワイン造りを行ってきました。ジャイエ氏の引退後は畑の管理から醸造の全てを任され、ジャイエ氏の所有する大部分の畑を継承。ルジェ氏はジャイエ氏の真の後継者とされています。ジャイエ氏が所有していた最も偉大で幻とされたプルミエ・クリュ、クロ・パラントゥーの総面積1.1haのうち半分以上の7haを引き継いでいます。（残りはジャイエ氏とメタヤージュしていたメオ・カミュが所有）
もちろん引き継いだのは畑だけでなく、ブドウ栽培、醸造の哲学も引き継いでいます。栽培においては出来るだけ自然な方法で育て、収穫時期を見極め、収量を厳しく制限。高樹齢のブドウ樹を丁寧に剪定し、ジャイエ氏の教えを守りつづけています。
醸造は手摘みで収穫したブドウは100％除梗。その後、果汁に果皮を浸し、果実のアロマや色素を抽出する工程を5〜7日間ごく低温で行う、マセラシオン・ア・フロワで醸造。アルコール発酵は自然酵母を用いて、コンクリートタンクで15〜20日間実施。熟成は、特級畑と一級畑のキュヴェを100%新樽で、その他はヴィンテージにより異なりますが約30%～80％の新樽比率で行います。
レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュという水はけのよい粘土砂質の区画から。平均樹齢は約50年。新樽比率は20～50％
ブルゴーニュワインの神と謳われたアンリ・ジャイエ氏の甥にあたるエマニュエル・ルジェ氏。彼は1976年からジャイエ氏のもとで教えを受け、共にワイン造りを行ってきました。ジャイエ氏の引退後は畑の管理から醸造の全てを任され、ジャイエ氏の所有する大部分の畑を継承。ルジェ氏はジャイエ氏の真の後継者とされています。ジャイエ氏が所有していた最も偉大で幻とされたプルミエ・クリュ、クロ・パラントゥーの総面積1.1haのうち半分以上の7haを引き継いでいます。（残りはジャイエ氏とメタヤージュしていたメオ・カミュが所有）
もちろん引き継いだのは畑だけでなく、ブドウ栽培、醸造の哲学も引き継いでいます。栽培においては出来るだけ自然な方法で育て、収穫時期を見極め、収量を厳しく制限。高樹齢のブドウ樹を丁寧に剪定し、ジャイエ氏の教えを守りつづけています。
醸造は手摘みで収穫したブドウは100％除梗。その後、果汁に果皮を浸し、果実のアロマや色素を抽出する工程を5〜7日間ごく低温で行う、マセラシオン・ア・フロワで醸造。アルコール発酵は自然酵母を用いて、コンクリートタンクで15〜20日間実施。熟成は、特級畑と一級畑のキュヴェを100%新樽で、その他はヴィンテージにより異なりますが約30%～80％の新樽比率で行います。
レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュという水はけのよい粘土砂質の区画から。平均樹齢は約50年。新樽比率は20～50％
